Fall Newsletter 2017
Dear Wine Club Members,
Happy fall! As I write this we are heading to the end of our growing season and things ae humming along like crazy in the winery. I swear every year that I won’t jinx us by making predictions about the season and the weather until everything is in the winery door, but I just can’t help myself. As I gaze out onto this beautiful, dry, sunny fall day, it is hard to feel anything but optimistic. Life just seems a little better when there is the prospect of a delicious glass of wine at the end of the day (or year)!
I think making red wines is one of the most fun things that we get to do all year, in large part because it is the most active, messy process in the winery. When we make white wines, the grapes are pressed immediately after harvest, so only juice goes into the tank. The work of making white wines is mostly about protecting them from air contact and treating them delicately so that their aromas are preserved. It takes a lot of care, finesse and attention, but there is very little interaction between wine maker and wine.
Making red wines is a totally different story. For red wines, the whole berry goes into the tank, and a big part of our job as winemakers is to extract as much aroma, flavor and interest from the skins as we can. In order to do this, we spend a lot of time each day doing what we call pumpovers. This process involves creating a contained waterfall of juice, so that the wine splashes through the air and picks up oxygen to fuel the yeast which are fermenting the wine. The fermenting juice is then pumped through a hose to the top of the tank, and sprinkled over the top of the skins in the tank so that it trickles by the skins to pick up color and flavors.
I love this process. First of all, it is noisy; the wine is splashing around everywhere and I have the sense that you can actually hear the wine being made. Secondly, the air is filled with the aromas of the fermenting juice and from day to day, you can actually smell the juice becoming wine. Finally, it is visually beautiful. As the juice picks up more and more color from the grape skins, day after day, it becomes darker and more vibrant and it feels like you can actually see the juice becoming wine. Of course, we are tasting the wines along the way, but we get to spend a lot of our lives tasting – it is just for a few days each year that we get to tap into all our other senses making wine.
Below is a bit of information about some of our newest releases.
The 2016 Viognier is being introduced in our fall club. It is 100% viognier this year, and is full of light fruit flavors, floral notes, and a robust mouth feel. With just about 2 acres of viognier planted, our production of this wine is on the smaller side, with just 325 acres produced. Viognier goes great with spicy foods, a variety of seafood and shell fish, and other fun seasonally fall dishes!
The Passeggiata X (can you believe we have made 10 Passeggiatas?), is as fragrant, flavorful, and light as ever, dancing across the palate like our first vintage in 2006. As many of you know, this patio wine is known for very soft tannin (if any), robust fruity flavor profile, and a touch of vanilla or butterscotch on the nose. It is especially well-paired with turkey if you are looking for Thanksgiving wines.
Cheers,
Sarah (and Ed)
Comments
شركة مكافحة حشرات بالطائف شركة تنظيف فلل بالطائف شركة تنظيف شقق بالطائف شركة تنظيف منازل بالطائف شركة كشف تسربات بالطائف شركة عزل اسطح بالطائف شركة تسليك مجاري بالطائف شركة تنظيف كنب بالطائف شركة تنظيف مساجد بالطائف شركة تنظيف سجاد بالطائف شركة تنظيف خزانات بالطائف شركة تنظيف وصيانة مسابح بالطائف شركة تنظيف الاثاث بالطائف شركة تنظيف موكيت بالطائف شركة تنظيف مجالس بالطائف شركة تنظيف ستائر بالطائف شركة جلي بلاط بالطائف
شركة مكافحة حشرات بالرياض شركة كشف تسربات بالرياض شركة عزل اسطح بالرياض شركة تسليك مجاري بالرياض شركة تنظيف كنب بالرياض شركة تنظيف مساجد بالرياض شركة تنظيف سجاد بالرياض شركة تنظيف خزانات بالرياض شركة تنظيف وصيانة مسابح بالرياض شركة تنظيف الاثاث بالرياض شركة تنظيف شقق بالرياض شركة تنظيف موكيت بالرياض شركة تنظيف مجالس بالرياض شركة تنظيف منازل بالرياض شركة تنظيف ستائر بالرياض شركة تنظيف فلل بالرياض شركة جلي بلاط بالرياض
شركة مكافحة حشرات بمكة شركة كشف تسربات بمكة شركة عزل اسطح بمكة شركة تسليك مجاري بمكة شركة تنظيف فلل بمكة شركة تنظيف شقق بمكة شركة تنظيف منازل بمكة شركة تنظيف خزانات بمكة شركة تنظيف موكيت بمكة شركة تنظيف مجالس بمكة شركة تنظيف كنب بمكة شركة تنظيف سجاد بمكة شركة تنظيف مساجد بمكة شركة تنظيف وصيانة مسابح بمكة شركة تنظيف الاثاث بمكة شركة تنظيف ستائر بمكة شركة جلي بلاط بمكة
شركة مكافحة حشرات بالدمام شركة كشف تسربات بالدمام شركة عزل اسطح بالدمام شركة تسليك مجاري بالدمام شركة تنظيف كنب بالدمام شركة تنظيف مساجد بالدمام شركة تنظيف سجاد بالدمام شركة تنظيف خزانات بالدمام شركة تنظيف وصيانة مسابح بالدمام شركة تنظيف الاثاث بالدمام شركة تنظيف شقق بالدمام شركة تنظيف موكيت بالدمام شركة تنظيف مجالس بالدمام شركة تنظيف منازل بالدمام شركة تنظيف ستائر بالدمام شركة تنظيف فلل بالدمام شركة جلي بلاط بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة شركة كشف تسربات بالمدينة المنورة شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة شركة تنظيف موكيت بالمدينة المنورة شركة تنظيف مجالس بالمدينة المنورة شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة شركة تنظيف فلل بالمدينة المنورة شركة تنظيف سجاد بالمدينة المنورة شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة شركة تسليك مجاري بالمدينة المنورة شركة تنظيف وصيانة مسابح بالمدينة المنورة شركة تنظيف الاثاث بالمدينة المنورة شركة تنظيف ستائر بالمدينة المنورة شركة جلي بلاط بالمدينة المنورة شركة تنظيف مساجد بالمدينة المنورة
Visit Us:- http://www.anupreetkaur.com
Our Website:- http://www.lavanyakaur.com
Partner Link https://www.shwetamahajan.com/ https://www.manvikakkar.com/ https://www.ashnaimittal.com/ https://www.delhiescorts.club/ http://www.preetkaur.com/ http://www.poonamdas.com/ http://www.komalshetty.com/ http://www.harmitkaur.com/ http://www.ayeshakaur.com/ http://www.kiranbajaj.com/ http://www.diljotkaur.com/ http://www.shreyasehgal.com/ http://www.shreyasehgal.in/ http://www.poojarathore.com/ http://www.parmilajha.com/ http://www.delhicallgirls.club/ http://www.lovelyrani.com/ http://www.lovepreet-kaur.com/ http://www.monika-tiwari.com/ http://www.poonamgupta.com/ http://www.drisina.com/ http://www.russianescortsindelhi.com/ http://www.anupreetkaur.com/ http://www.divyaangi.com/ http://www.shiplichawla.com/ http://www.nirgun.in/ http://www.kimkaur.com/ http://www.namritakaur.com/ http://www.lavanyakaur.com/ http://www.harshitakaur.com/ http://www.ayeshakaur.com/ http://www.mahima-singh.com/ http://www.eashwari.com/ http://www.renubansal.in/ http://www.sonaidas.com/ http://www.alishajain.com/ http://www.dritikaur.com/ http://www.madhavipatel.com/ http://www.jasminder.com/ http://www.lovelyrani.in/ http://www.shilpichawla.com/ http://www.preetshetty.com/ http://www.kavitabatra.com/ http://www.komal-gupta.com/ http://www.anusaxena.com/ http://www.sujataarora.com/ http://www.malaikaroy.com/ http://www.priyankaagarwal.com/ https://www.nishaa.in/ http://www.lovelykaur.com/ http://www.amarleen.com/ http://www.dilkaur.com/ http://www.minikaur.com/ http://www.navleenkaur.com/ http://www.deepalimehra.com/ http://www.dhavni.com/ http://www.nidhidixit.com/ http://www.mumbaifemalemassage.com/ http://www.massagecenterinmumbai.com/ http://www.massagecenterindelhi.com/ http://www.delhimassageservice.com/ http://www.delhinightmassage.com/
